{"id":19960,"date":"2015-03-14T21:04:31","date_gmt":"2015-03-15T00:04:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portalmiguelalves.com\/novo\/?p=19960"},"modified":"2015-03-14T21:24:44","modified_gmt":"2015-03-15T00:24:44","slug":"aprendendo-a-montar-um-coffee-break-confira-os-clicks","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.portalmiguelalves.com\/novo\/2015\/03\/aprendendo-a-montar-um-coffee-break-confira-os-clicks\/","title":{"rendered":"Aprendendo a montar um Coffee Break. Confira os clicks"},"content":{"rendered":"\n\n

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O portalmiguelalves.com traz clicks dos alunos do curso T\u00e9cnico em Eventos pelo Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o e ci\u00eancia e Tecnologia do Piau\u00ed(IFPI),\u00a0polo do munic\u00edpio de Uni\u00e3o-PI onde realizaram trabalho pr\u00e1tico da disciplina Gastronomia em que os\u00a0\u00a0futuros profissionais em Eventos\u00a0aprenderam na pr\u00e1tica \u00a0a arrumar e montar um Coffee Break com\u00a0mesas com itens diversos de bebidas quentes, sucos, frios,bolos doces e salgados, frutas\u00a0e aperitivos para serem degustados no intervalo de eventos.<\/p>\n

O coffee break\u00a0\u00e9 o nome dado para uma pausa que ocorre no meio de uma reuni\u00e3o, palestra, confer\u00eancia, semin\u00e1rio, congresso, etc.<\/p>\n

Durante o coffee break<\/em>, normalmente os participantes n\u00e3o tomam s\u00f3 caf\u00e9, e o card\u00e1pio <\/strong>pode ser muito variado. Frequentemente s\u00e3o servidos p\u00e3es, biscoitos, mini-croissants, sandu\u00edches, caf\u00e9s, ch\u00e1s, frutas, sucos, salgadinhos, doces, etc.<\/p>\n

O objetivo do coffee break<\/em> n\u00e3o \u00e9 apenas comer, e sim que os\u00a0participantes\u00a0 possam socializar, relaxar, voltando para a reuni\u00e3o, evento com mais disposi\u00e7\u00e3o e concentra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A express\u00e3o coffee break<\/em> \u00e9 formada pelas palavras coffee<\/em> (que significa caf\u00e9 em portugu\u00eas) e break<\/em> (que pode significar pausa).<\/p>\n

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Colunista Social e Professor Nilo Ara\u00fajo, integrante da turma do curso T\u00e9cnico em Eventos<\/p>\n

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Dicas para preparar um coffee break de sucesso:<\/p>\n

Na maioria dos eventos, principalmente nos corporativos, existe uma pausa para o caf\u00e9 ou lanche servido nos intervalos, denominada coffee break.<\/p>\n

Este tipo de servi\u00e7o se enquadra tanto nas pequenas reuni\u00f5es de neg\u00f3cios como em grandes encontros profissionais.<\/p>\n

Dependendo da tipologia do evento e da verba, o coffee break pode ser simples ou requintado, sendo que podem ser adotados na formata\u00e7\u00e3o elementos relativos aos temas propostos para a ocasi\u00e3o.<\/p>\n

Conforme o n\u00famero de participantes, poder\u00e1 ser necess\u00e1rio a montagem de v\u00e1rias mesas para agilizar o servi\u00e7o.<\/p>\n

Dessa forma \u00e9 feita a mise-en-place, que \u00e9 a organiza\u00e7\u00e3o e arruma\u00e7\u00e3o do ambiente, devendo o buf\u00ea estar preparado quinze minutos antes do hor\u00e1rio programado. Caso seja arranjado com anteced\u00eancia, corre-se o risco de algumas pessoas se servirem antes do hor\u00e1rio previsto.<\/p>\n

Quando houver gar\u00e7ons\/gar\u00e7onetes, estes devem estar prevenidos quanto ao atraso da programa\u00e7\u00e3o e n\u00e3o demonstrarem impaci\u00eancia.<\/p>\n

H\u00e1 sempre o caso de eventos que se estendem por dias ou por mais de um per\u00edodo do dia e assim poder\u00e3o ser elaborados card\u00e1pios variados.<\/p>\n

Caso seja necess\u00e1rio incluir o almo\u00e7o na programa\u00e7\u00e3o, a op\u00e7\u00e3o de pratos leves \u00e9 recomendada, considerando que o evento ter\u00e1 continuidade.<\/p>\n

O planejamento para qualquer tipo de servi\u00e7o, iniciando pela a limpeza do local, utens\u00edlios adequados, decora\u00e7\u00e3o, alimentos de qualidade e bom funcionamento do ar condicionado, \u00e9 imprescind\u00edvel.<\/p>\n

SUGEST\u00c3O DE CARD\u00c1PIO<\/strong><\/p>\n

Os card\u00e1pios devem ser funcionais e geralmente incluem op\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas como caf\u00e9, ch\u00e1, leite, sucos, \u00e1gua mineral e petit four, que \u00e9 um biscoito refinado. Mas podem ser servidos tamb\u00e9m chocolates, refrigerantes, p\u00e3o de queijo, bolos, p\u00e3ezinhos variados, brioches, salgadinhos, mini-tortas, torradas com pat\u00ea, pequenos sandu\u00edches, pequenos croissants, t\u00e1bua de frios, doces em peda\u00e7os, frutas, biscoitos, broas ou outros, conforme a tipologia do evento.<\/p>\n

UTENS\u00cdLIOS<\/strong><\/p>\n

Toalha de mesa, ta\u00e7as, copos, x\u00edcaras para ch\u00e1, x\u00edcaras para caf\u00e9, pratos de sobremesa, talheres de sobremesa, colherzinhas de caf\u00e9, jarras, garrafas de caf\u00e9, bandejas, travessas, guardanapos, pin\u00e7as para salgados, p\u00e1 para bolo, lixeiras, vasos e\/ou jarra para flores.<\/p>\n

Dependendo do tipo de evento e, devido \u00e0 praticidade, a utiliza\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios descart\u00e1veis pode ser bastante funcional.<\/p>\n

DECORA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

A criatividade na decora\u00e7\u00e3o ficar\u00e1 por conta da empresa respons\u00e1vel pela montagem do coffee break, sendo que a utiliza\u00e7\u00e3o de toalhas, guardanapos e outros detalhes com as cores da empresa dar\u00e3o um toque especial.<\/p>\n

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